Il risotto radicchio e gorgonzola e speck è una deliziosa specialità culinaria che combina sapori unici e contrastanti. La dolcezza del radicchio si sposa perfettamente con il gusto deciso e cremoso del gorgonzola, mentre il sapore affumicato dello speck aggiunge un tocco di intensità al piatto. Questa ricetta è perfetta per coloro che amano i sapori audaci e desiderano un piatto sostanzioso e saporito. Per preparare il risotto radicchio e gorgonzola e speck, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 320g di riso Arborio - 1 cespo di radicchio rosso - 100g di gorgonzola dolce - 100g di speck affumicato - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 60g di Parmigiano Reggiano grattugiato - Olio doliva extravergine - Sale e pepe q.b. Per prima cosa, prepara il brodo vegetale facendo bollire acqua con verdure come carote, sedano e cipolle. Mentre il brodo si riscalda, affetta finemente la cipolla e taglia a julienne il radicchio. In una padella, fai sciogliere metà del burro con un filo dolio e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere finché diventa trasparente. Aggiungi il radicchio alla padella e falli appassire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il radicchio si sarà ammorbidito leggermente, aggiungi lo speck tagliato a cubetti e lascia cuocere per altri 3-4 minuti. Nel frattempo, inizia a preparare il risotto. In una pentola capiente, fai sciogliere il rimanente burro e aggiungi il riso. Fallo tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente. Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso e continua a mescolare finché il brodo viene assorbito. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il radicchio e lo speck alla pentola e mescola bene. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e continua a mescolare fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto nel risotto. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lascia riposare il risotto per qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino ancora di più. Puoi guarnire il piatto con un po di radicchio crudo tagliato a julienne e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Il risotto radicchio e gorgonzola e speck è un piatto gustoso e completo che può essere servito come primo piatto o come piatto unico. Accompagnalo con un buon bicchiere di vino rosso per esaltare ulteriormente i sapori intensi e complessi del piatto. In conclusione, il risotto radicchio e gorgonzola e speck è una ricetta deliziosa e ricca di sapore che soddisferà anche i palati più esigenti. Sperimenta questa combinazione di ingredienti e prepara un piatto che sicuramente lascerà tutti a bocca aperta.

Risotto con radicchio speck e gorgonzola - La tavola di Gio. Ho cucinato il risotto con radicchio speck e gorgonzola, e devo dire che questi tre elementi si sposano alla perfezione! Un sapore deciso ed allo stesso tempo anche cremoso, dato dal gorgonzola dolce in cui cè anche una percentuale di mascarpone.. Risotto radicchio speck e gorgonzola | Pensieri in Pentola - Cucina .

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